태국 요리에 필수인 인기 야채 4가지
태국 요리는 다채로운 향신료와 신선한 재료가 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.
그중에서도 태국 요리에 필수적인 야채들은 다양한 맛과 식감을 더해줍니다.
이번 글에서는 태국 요리에서 자주 사용되는 인기 야채 4가지를 소개합니다:
새눈 고추, 말로우 잎, 태국 스퍼 고추, 그리고 태국 가지입니다.
1. 새눈 고추 (Bird's eye chilies, Prik kee noo)
프릭 키 누(Prik kee noo), 흔히 새눈 고추로 불리는 이 고추는 작지만 매우 강렬한 매운맛을 자랑합니다.
태국과 동남아시아 요리에서 자주 사용되며, 현지에서 ‘태국 고추(Thai chilies)’라고 불리기도 합니다.
하지만 새눈 고추는 태국에서 재배되는 여러 고추 품종 중 하나일 뿐입니다.
이 고추는 일반적으로 할라피뇨나 세라노 고추보다 훨씬 더 맵고, 독특한 생생한 풍미를 지니고 있습니다.
태국 요리의 매운맛을 좋아하는 사람들에게 필수적인 재료입니다.
2. 말로우 잎 (Mallow Leaves, Bai po)
바이 포(Bai po) 또는 말로우 잎은 태국에서 인기 있는 잎채소로, 줄(줄기풀)이라고도 불립니다.
이 잎은 주로 데쳐서 쌀죽(카오 톰 쿠이, khao tom kui)과 함께 먹는 것이 일반적입니다.
말로우 잎은 부드럽고 약간 쌉싸름한 맛이 나며, 염생 식물인 샘파이어와 시금치의 맛을 떠올리게 합니다.
그 독특한 풍미는 밋밋한 요리에도 특별한 맛을 더해주며, 건강에 좋은 채소로도 알려져 있습니다.
태국 요리를 즐기는 사람이라면 꼭 한 번 맛볼 만한 재료입니다.
3. 태국 스퍼 고추 (Thai spur chilies, Prik chee fah)
프릭 치 파(Prik chee fah)로 불리는 태국 스퍼 고추는 태국 요리에서 흔히 볼 수 있는 고추 품종입니다.
이 고추는 새눈 고추보다 크고 덜 매운 편으로, 약 1013cm(45인치) 길이의 원뿔 모양을 하고 있습니다.
익어가면서 초록색에서 밝은 빨간색으로 변하며, 맛은 비교적 순하고 약간 단맛이 납니다.
태국 스퍼 고추는 할라피뇨나 세라노 고추와 비슷한 수준의 매운맛을 가지고 있어,
맵기는 덜하면서도 칼칼한 맛을 원하는 요리에 자주 사용됩니다. 특히 볶음 요리나 샐러드에 잘 어울립니다.
4. 태국 가지 (Thai eggplant, Makheua pro)
태국 가지(Makheua pro)는 태국에서 유래한 작은 가지 품종으로, 동남아시아 요리에서 흔히 사용됩니다.
서양에서 볼 수 있는 크고 진한 보라색 가지와는 달리, 태국 가지는 작고 둥글거나 약간 타원형으로, 크기는 큰 포도에서 골프공 정도입니다.
색상은 흰색, 초록색 또는 보라색이며, 종종 줄무늬가 있는 것이 특징입니다.
태국 가지는 신선한 식감과 약간 쌉싸름한 맛을 지니고 있어 카레나 볶음 요리에 자주 사용됩니다.
국물 요리에도 잘 어울려 현지 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료입니다.
태국의 요리는 이처럼 다양한 야채들이 어우러져 독특한 맛과 향을 자아냅니다.
새눈 고추의 강렬한 매운맛부터 태국 가지의 아삭한 식감까지,
각 야채가 더해주는 풍미를 통해 태국 요리의 깊은 매력을 경험해 보세요.
태국 요리에 필수인 인기 야채 4가지
태국 요리는 다채로운 향신료와 신선한 재료가 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.
그중에서도 태국 요리에 필수적인 야채들은 다양한 맛과 식감을 더해줍니다.
이번 글에서는 태국 요리에서 자주 사용되는 인기 야채 4가지를 소개합니다:
새눈 고추, 말로우 잎, 태국 스퍼 고추, 그리고 태국 가지입니다.
1. 새눈 고추 (Bird's eye chilies, Prik kee noo)
프릭 키 누(Prik kee noo), 흔히 새눈 고추로 불리는 이 고추는 작지만 매우 강렬한 매운맛을 자랑합니다.
태국과 동남아시아 요리에서 자주 사용되며, 현지에서 ‘태국 고추(Thai chilies)’라고 불리기도 합니다.
하지만 새눈 고추는 태국에서 재배되는 여러 고추 품종 중 하나일 뿐입니다.
이 고추는 일반적으로 할라피뇨나 세라노 고추보다 훨씬 더 맵고, 독특한 생생한 풍미를 지니고 있습니다.
태국 요리의 매운맛을 좋아하는 사람들에게 필수적인 재료입니다.
2. 말로우 잎 (Mallow Leaves, Bai po)
바이 포(Bai po) 또는 말로우 잎은 태국에서 인기 있는 잎채소로, 줄(줄기풀)이라고도 불립니다.
이 잎은 주로 데쳐서 쌀죽(카오 톰 쿠이, khao tom kui)과 함께 먹는 것이 일반적입니다.
말로우 잎은 부드럽고 약간 쌉싸름한 맛이 나며, 염생 식물인 샘파이어와 시금치의 맛을 떠올리게 합니다.
그 독특한 풍미는 밋밋한 요리에도 특별한 맛을 더해주며, 건강에 좋은 채소로도 알려져 있습니다.
태국 요리를 즐기는 사람이라면 꼭 한 번 맛볼 만한 재료입니다.
3. 태국 스퍼 고추 (Thai spur chilies, Prik chee fah)
프릭 치 파(Prik chee fah)로 불리는 태국 스퍼 고추는 태국 요리에서 흔히 볼 수 있는 고추 품종입니다.
이 고추는 새눈 고추보다 크고 덜 매운 편으로, 약 1013cm(45인치) 길이의 원뿔 모양을 하고 있습니다.
익어가면서 초록색에서 밝은 빨간색으로 변하며, 맛은 비교적 순하고 약간 단맛이 납니다.
태국 스퍼 고추는 할라피뇨나 세라노 고추와 비슷한 수준의 매운맛을 가지고 있어,
맵기는 덜하면서도 칼칼한 맛을 원하는 요리에 자주 사용됩니다. 특히 볶음 요리나 샐러드에 잘 어울립니다.
4. 태국 가지 (Thai eggplant, Makheua pro)
태국 가지(Makheua pro)는 태국에서 유래한 작은 가지 품종으로, 동남아시아 요리에서 흔히 사용됩니다.
서양에서 볼 수 있는 크고 진한 보라색 가지와는 달리, 태국 가지는 작고 둥글거나 약간 타원형으로, 크기는 큰 포도에서 골프공 정도입니다.
색상은 흰색, 초록색 또는 보라색이며, 종종 줄무늬가 있는 것이 특징입니다.
태국 가지는 신선한 식감과 약간 쌉싸름한 맛을 지니고 있어 카레나 볶음 요리에 자주 사용됩니다.
국물 요리에도 잘 어울려 현지 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료입니다.
태국의 요리는 이처럼 다양한 야채들이 어우러져 독특한 맛과 향을 자아냅니다.
새눈 고추의 강렬한 매운맛부터 태국 가지의 아삭한 식감까지,
각 야채가 더해주는 풍미를 통해 태국 요리의 깊은 매력을 경험해 보세요.